การศึกษานับไม่ถ้วนพบว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถควบคุมหรือป้องกันสภาวะสุขภาพ เช่น โรคหัวใจหรือเบาหวาน ผู้สำเร็จการศึกษาในสาขาโภชนศาสตร์สามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อระบบการดูแลสุขภาพโดยรวมโดยใช้ความรู้นี้เพื่อให้ความรู้แก่บุคคลเกี่ยวกับความสำคัญของการเลือกรับประทานอาหารที่ดี

ปริญญาเอกหรือ PhD อาจต้องใช้ระยะเวลาศึกษาแปดปีหรือมากกว่านั้นเพื่อทำวิทยานิพนธ์ ในสาขาวิชาส่วนใหญ่การได้รับปริญญาเอกจะทำให้ผู้ถือครองวุฒิการศึกษานี้เป็นศาสตราจารย์ในสาขาวิชานั้นๆ หลักสูตรนั้นมีให้ศึกษาอยู่หลากหลายหลักสูตร